比萨费-北京比萨-中萨披萨培训学校

想要烘烤出一张外观---、口味---的手工披萨，面团发酵、制饼方式、馅料切配、撒料有序、烤炉应用、出品装饰等方方面面都需要---的技术支撑，只有经验老到的披萨师才能信手拈来，偶有瑕疵也能妥善解决。

而新手披萨师如果不认真对待，翻车的概率还是---的。所以要想做出---的美味披萨饼，对于披萨培训课堂学习的每一个步序、流程、规划都要落到实处，用经验为成长铺路，才能逐渐成为合格的职业披萨师。

撒料时配合使用上料环。

可借助料环课实现披萨馅料摆放的均匀美观。上料环内壁上有清晰的标刻印记，沿着对角线摆放，更快速也更规律。烘烤后切分披萨能轻松切分，且每一角的馅料都是均匀而美观的。

正确应用烤炉烤制披萨。

应用链条炉时，注意轻拿轻放，可带上防烫隔热的手套。而应用层炉或窑炉时，要借助长柄披萨大铲。可在上铲前撒上些许面粉，便于披萨---入炉不粘黏。此外，应用层炉和窑炉时，需要人工监控、适时翻转，手握比萨，以免烤焦烤糊。

分切披萨要---完整性。

切分披萨时，要以正确姿势使用披萨轮刀/滚刀，切口靠近披萨内侧，不要使用蛮力，也不要让刀口误伤自己。切分披萨可在服务板进行，切分后可直接出餐。如果要转移至其他的器皿中，别破坏披萨饼的形态。

上述操作过程中的小技巧要熟练掌握，这样做出来的披萨饼才会更美观，比萨店，如果在装饰时合理利用酱汁、香料、坚果等，披萨饼的颜值风味会---。

创业开披萨店如何节省人力成本、能源成本？

开一家披萨店节省支出，主要就是租金成本、人力成本和能源成本，租金支付是没办法去节省的，但是节省人力和能源还是有办法的，北京比萨，日积月累下来也能帮助披萨创业省下不少资金。

创业开披萨店如何节省人力成本、能源成本？

披萨烤炉是开披萨店必须配备的基础设备，常见的披萨烤炉有层炉、链炉。相较于层炉，链炉不怎么依赖人工，设定好时间温度后，就不用再继续盯着烘烤过程，所以还是比较节省人工的。

一个技术娴熟的手工披萨师只需要---于饼底搓制、抹酱撒料即可，在3-5分钟的烘烤时间内可继续制作下一张披萨饼。

dr.pizza提醒大家，能耗成本在厨房运营成本中的占比较大，减少能耗就意味着增加硬性收益，而且还是长期稳定效益。

所以选择一台好的披萨链炉是非常重要的，升温迅速、温度均衡、品质稳定，不论是电能还是燃气，都能大幅减能，提高运转效率。

而且链炉是可叠加设计的，当单台链炉的产能不能满足餐厅快速出餐需求时，无需扩大厨房面积，新增链炉可直接堆叠摆放，非常方便，烘烤风味小食、制作焗饭焗面等，都可以用链炉来完成，真正一机多用。