手握比萨-石景山比萨-中萨披萨意面培训

消费者的三餐早已非简单的温饱需求，而是会带着好奇不断去尝试各种各样的美食，去享受美食带来的各种愉悦体验。

开披萨店自然也不会例外，要从多个方面去满足目标顾客的消费需求，营造---的消费氛围感，激发消费者的消费---，从而入店消费，而---产品的加持，也能让复购率有所提高，形成良性循环。

装修风格，---优势

披萨店的整体装修风格要有差异化，有自己的特色，装修氛围能---自己门店的优势，能---地吸引目标消费群体的注意力，从而赢得想要的目标顾客群体。

装修的风格有很多，可以单一的风格，原木风、田园风、工业风、北欧风等都是---简约的风格。或尝试跨界混搭风，但不要混搭太多元素，看上去会杂乱无章，视觉上的氛围感会打折扣。

色调和谐，立意鲜明

大部分披萨店会偏向选择明快的---暖色调，比如橙色、黄色、红色等，给人温馨感、舒适感和愉悦感，更容易拉近距离。如果要定位---，手握比萨，也可选择冷色调作为主色调。

不论选择暖色调还是冷色调，搭配时颜色种类都不宜太多，可以选择临近色调或互补色调。总之，要---门店品牌标识，色彩纯度可以高一些。

厨房工作效率是很多餐厅都会头疼的问题，出餐速度太慢，不仅会影响日常营业额，也会耽误顾客的时间，影响消费的体验。

对于我们创业开店的职业披萨人而言，提高厨房的工作效率也是非常棘手的问题，因为纯手工披萨是需要现做现烤的，人力和时间成本都是需要考虑的。一旦遭遇突增的高峰客流，出餐的速度就会受到很大的影响。

后厨的动线设计要合理

披萨店厨房的动线设计一定要安全便捷，合理的动线设计是提高出餐效率的关键。在规划设计披萨店厨房时一定要明确所有餐品的生产制作流程，要---对有限空间的利用。

尽可能避免人员工作路线的短距离，避免路线交叉、发生碰撞等，比萨，这样才能达到提高工作效率、节约时间成本的目的。

后厨的器具摆放要有序

动线设计合理的同时，厨房内的器具摆放也要有序，一定要注意分门别类地有序码放，可以在储物架（或储物柜）上统一贴上对应的标签，这样工作人员取用就会很便捷。

清洗洁净后的器具也要及时分类归位（比如烤网/烤盘、份数盘、服务板、餐盘、汤盘、沙拉盘、酱汁碟、刀叉勺等）。如此，在烹制时间保持稳定的情况下，厨房整体的工作出餐效率都能得到提高。

备料要提前且要标准化

各类食材都需要提前制备（---是种类众多的自制特调酱汁），每类原材料的进货量和使用量要有计划和考量，结合平日里各个餐品点单量的多少来备料。同时还要结合工作日、周日和节假日的销售数据，以防高峰期频现。备料充足，餐品制作出品才会顺畅。