发布单位:上海中萨实业有限公司 发布时间:2022-8-18
学做披萨披萨配方中的各类原辅料如何选用
食品生产本身就是一门科学,包含着许多的学问。在食品安全事故频发的背后,整个餐饮行业,都在大力倡导“规范化经营生产”。
因此,我们要---野路子,避免事件发生。高知的消费者越来越多,大家对于食品安全和饮食健康都越来越看重,那些秉着侥幸心理的野路子终将会无处遁形。
来dr.pizza比萨学院参加披萨创业班课程众多学员当中,曾经也有一些以“野路子”开路的小伙伴们。
靠着还算---的一个产品配方,闷着头做披萨,产品卖相不赖,销路也还ok,这就是典型的“---”
诚然,想要闷头苦修基本功是不行的,是需要投入一定的时间和精力,在开放式的学习交流平台上不断成长,去不断提升产品制作技术、开拓产品研发思路、分享建店经验心得、共享行业、聆听行业大咖指导……
因为夯实基础,才能获得稳步发展的保障,就如同大树一样盘根错节,默默地埋藏于地下,但终归会回馈给我们的披萨小伙伴,抗不抗大风、耐不耐,经历过的才会知道。所以,越早脱离野路子,越早融入正规军,就能先人一步,成为创业大军浪潮中的成功者,而不是被时代的巨浪,拍死在沙滩上!!!
商用厨具为什么要选择不锈钢材质?
商用厨具不同于家用厨具,餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂,温度更高、湿度、人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还要满足食品卫生标准。
今天我们就来讨论一下,商用厨具为什么要选择不锈钢材质,大家又该如何去挑选不锈钢商用厨具。
什么是不锈钢?有哪些分类?
不锈钢(stainless steel)是不锈耐酸钢的简称,它不是单纯指一种不锈钢,而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,都可以称为不锈钢。
不锈钢的耐腐蚀性,是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜,而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需元素,不锈钢的耐腐蚀性取决于铬,不锈钢的钝化膜会很牢固,而劣质不锈钢极容易生锈(铬元素含量不达标、制作工艺不合格等)。还有些钢种除了还有铬,还含有镍、钼、氮。
不锈钢的型号分类有很多,比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等,其中201和202不锈钢是不锈钢中的低端产品,它们的价格会便宜很多,可以替代部分304不锈钢。
而304和316不锈钢是常见的两个种类,316不锈钢会比304贵一些。304不锈钢具有---的耐腐蚀性和耐热性,广泛用于绝大多数的日用环境,比如家庭建筑和食品工业上。而更的316不锈钢,耐腐蚀性---,性能更稳定,主要应用于化工、等领域。
dr.pizza培训开一家披萨店---么?
一家披萨店的日均净利润,要从日营业额中扣除很多成本费用,除却上面提高的原料成本、租金成本、水电成本等,还有装修成本、人员成本、营销成本等。
通常说来,要想在较短的时间内实现盈利还是不太现实的,不过一般在半年到一年的时间内,是可以---的。当一切都标准化、制度化后,核算披萨店既得的利润就会很有意义了。
自主品牌与品牌目前市面上披萨创业项目中,不乏诸多披萨的,大型品牌的费用是相对较高的,一般投资都是需要十几万、几十万乃至数百万的。而那些号称数万元就能的小众披萨品牌确也没有考虑的---,还标榜附赠“一套的设备、器具等”,可信度太低。
开设披萨店不难,但也不是---容易的项目,需要---的技术指导、的设备支持、适合的选址建议、完善的营运管理、系统的员工培训等。如果您真的对披萨项目感兴趣,想要有一个符合您开店需求的策划方案和投资预算,欢迎您直接联系dr.pizza比萨学院,我们的建店---会与您详谈个性化专属开店规划的。
温馨提示:
2017年8月31日-9月2日,将在上海国际博览中心举办---许展,餐饮、服务、零售等品牌齐聚于此,而dr.pizza比萨学院也将在
如何成功做好一家披萨店?
首先,我们先来说一说到底什么是野路子,野路子为啥吸引人。打定主意要开一家披萨店了,披萨怎么做呢?不知道啊,去买几个配方来。要配什么设备呢?---上逛一逛,几千块钱整了一批设备,还有附赠的不少器具。接下来就是找一个地方,雇一些人,就可以开卖了。
但是,厨房构造符不符合行业规范,不知道;配方里有没有不应该加的原料,不知道;如何调整产品配方,不知道;披萨烘焙出品是啥标准,也不知道;店里产品的招牌口味是啥,也不知道;反正市场行什么口味,就卖什么口味,无所谓好不好,有人买就行!
虽然,dr.pizza不敢苟同这样投机取巧的做法。有句---得好:“不管黑猫白猫,抓住老鼠---猫”。在进入披萨行业的初期,用这样的小聪明、小手段也生存起来,也算是一个能力。
不过,严格说起来,野路子的招数并不能长久,虽然可以帮助一些人解决的生存问题,但是接下来的生存发展,还是继续剑走偏锋的话,就会出现很多问题,让人诟病的---会有很多,其中为---的就是食品安全问题。
就拿大家都熟悉的---产品来说吧,寿命都是非常非常短的,食品安全---也是频发,值得我们披萨人深思。