发布单位：上海中萨实业有限公司 发布时间：2022-7-23
?披萨面团的基础配方是什么？
披萨面团的基础配方是什么？
披萨面团和面配方的学习是基础。而和面所需的基础原料都是比较常见的，比如面粉、酵母、水、油、盐和糖。而每一个基础成分的选择、各成分的配比都是非常关键的，都影响着面团品质。
面粉：制作披萨面团建议选择披萨面粉，且蛋白质含量要丰富，必须具备较好的韧性和弹性。---尝试的伙伴们也可以选择高低粉配比使用，去调试出适宜的质地和口感。
水：水是披萨面团配方中用量排第二位的，水的选择非常关键，水的硬度、酸碱度等都要考虑，不可直接使用自来水。此外，水温也要考量，结合冰块控制总体温度。
酵母：酵母能让面团膨胀扩展，同时还能提升风味、增强营养。鲜酵母和老面发酵也值得尝试。
油脂：加入油脂后，面团会更柔软光滑、更有弹性增加、风味---、营养更丰富，也更利于手工延展。一般可选择味道淡的油脂，如大豆油，风味较重的油会掩盖披萨的面香味。
盐和糖：盐可以强化面筋、提升风味、稳定发酵。而糖可以烘烤着色、增强营养、延长货架期，是酵母的营养剂。二者还共同影响牵制着发酵的进程。比重虽不大，作用却不小。
披萨醒发粉：可直接使用的料包，是配比好的盐、糖和酵母。是比较便捷的一种选择，便于实现稳定发酵。购置醒发粉时要对应相应的发酵方式。
披萨培训学费多少？学披萨技术要多少钱？
披萨是目前市场上比较受消费者喜爱的美食，消费人群越来越庞大，披萨店越开越多，选择加入披萨行业的创业者也越来越多。准备创业开披萨店就需要学习披萨技术，参加披萨培训课程，而中披萨培训学费是很多人都关心的问题。那学披萨技术要多少钱？
说起披萨培训学费多少钱的问题，国内学习披萨技术不外乎两种方式，一是到门店做学徒跟着师傅学做披萨；再者就是到披萨培训学校参加课程学习，由老师带课系统学习披萨技术。
不论是何种方式，都存在踩坑的风险，收费高低也是各种各样，低的数百元数千元都有，高的也有上万元的。
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披萨培训主要涉及35款口味披萨产品，5款意面产品、5款米饭产品、5款沙拉产品以及10款风味小吃，课程传授两大市场发酵技术+8款---饼底工艺+15款特调馅料+30款风味特调酱汁，产品品类丰富，教学技术---，---学员能真正学会一技之长。
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比萨店披萨名称的由来，为什么叫披萨
一、披萨名称的由来
“披萨”这个词被认为来自拉丁语“ pinsa”，意思是扁面包。
二、披萨的起源
1、罗马士兵在罗马占领巴勒斯坦时迟到了---matzoth做的味道，并在返回家园后开发了类似的食物，即为早期的比萨饼。
2、西红柿在1530年代到达意大利，人们普遍认为它们是有毒的，只是为了装饰而种植。然而，那不勒斯的农民开始在他们的许多食物中使用所谓的致命果实，即为早期的比萨饼。
学比萨制作技术的话，建议到的学校去学习。毕竟现在比萨制作的培训机构有很多，想要从事相关行业的话，没有好的技术是不行的。所以学比萨制作技术的话，到上海中萨（dr.pizza）培训学校学习肯定是---的！
